Al giorno d’oggi, Esprimiamo l’arte della carne, con la nostra macelleria in modo innovativo, presentando le nostre carni anche in modo alternativo e originale, senza tralasciare tutto quanto concerne la ricerca continua della materia prima sul nostro territorio per garantire sempre una qualità eccelsa. Questo è il segreto della nostra qualità, un segrato tramandato di padre in figlio dagli inizi del 1900 partendo dal nostro bis-nonno Domenico, arrivato a Grottaglie come commerciante di bestiame. Un impegno verso la qualità,  che ci ha portato ad essere soci fondatori dell’AIMA (Associazione Italiana Macellerie Artigiane) di cui Francesco è tuttora Presidente.